Come Preparare Coppette di Riso

Oggi la mia guida contiene una ricetta buona e originale. Si tratta di una ricetta a base di riso che potrai proporre in tante occasioni, anche come piatto unico e fare sempre un figurone. Leggi con attenzione e segui i passi della mia guida. Buon appetito.

Occorrente
400 gr di riso, mezza scatola di piselli, 150 gr di animelle, 250 gr di funghi freschi, 100 gr di burro, 150 gr di polpa di vitello, 150 gr di cervella, mezzo bicchiere di olio, parmigiano, sale, pepe, brodo di carne, una cipolla, un bicchierino di brandy

Trita finemente la cipolla.
Mettila in un tegame con una parte del burro e dell’olio.
Fai soffriggere bene, poi versa il riso, mescola più volte in modi che si intrida bene di condimento.
Non appena il riso avrà assorbito tutto l’olio e il burro diluiscilo con un primo mestolo di brodo caldo e continua la cottura.

Sala, pepa, e aggiungi brodo, non appena quello versato in precedenza si sarà asciugato.
Aggiungi i piselli dopo venti minuti di cottura.
Amalgamali bene con il riso e fai cuocere per circa quindici minuti.
Metti nel fuoco un tegame con quaranta grammi di burro, fai rosolare, unisci la polpa di vitello tagliato a dadolini.

Aggiungi anche animelle, polpa di vitello e i funghi, il tutto tagliuzzato finemente.
Lascia insaporire gli ingredienti.
Spruzzali con il brandy e quando questo sarà evaporato versa un mestolino di brodo.
Sala, pepa e continua la cottura per venti minuti.
Appena il riso sarà cotto incorpora il parmigiano.
Suddividi poi il riso in tante formine rotonde o in tazzine da tè e capovolgi poi in una pirofila imburrata, ottenendo così delle cupolette.
Fai nel mezzo di ciascuna un incavo e riempi con il composto preparato.
Tieni in forno per dieci minuti.

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